智慧食安管理系统功能说明书
一、系统概述
智慧食安管理系统是一个集成了现代信息技术的食品安全管理平台，旨在通过数字化、智能化的手段提升食品安全管理的效率和质量。该系统涵盖了证件管理、消毒监控、培训记录、AI识别、农残检测等多个功能模块，为食品安全管理提供全面的信息化支持。
二、主要功能模块
1. **溯源管理模块**
– 证件管理：管理食品安全相关的各类证件。
– 消毒监控：监控食品加工区域的消毒情况。
– 培训记录：记录员工的食品安全培训情况。
2. **硬件设施数据联通模块**
– AI识别：通过AI技术识别食品安全问题。
– 动火离人监控：监控厨房动火区域的人员离岗情况。
– 农残检测：检测食材中的农药残留。
3. **监管业务直观大屏模块**
– 食安指数：展示食品安全指数。
– 三证公示：公示食品经营许可证、健康证、营业执照。
– 食安全链：展示食品安全全链条管理情况。
4. **智慧门店APP模块**
– 实时集中管控：通过APP实现对食堂门店的实时监控和管理。
– 科学智能规范：规范门店的每一项流程。
5. **智能集控模块**
– 全自动监测：通过智能物联硬件自动监测后厨食品安全。
– 实时预警：通过APP实时预警食品留样、消毒等行为操作。
6. **现场语音警告模块**
– 违规行为监测：通过动火、AI摄像机实时监测员工违规行为。
– 系统语音警告：系统现场语音警告，规范后厨人为操作。
7. **大厅交互系统模块**
– 信息公开公示：食堂信息公开，接受大众监督。
– 沟通渠道建立：建立食客与门店的沟通渠道。
8. **巡查管理看板模块**
– 数据全面闭环管控：采集门店食品安全数据，实现全面闭环管控。
– 高效巡查：管理层实现高效巡查。
9. **全渠道接入数据视频模块**
– 历史数据查询：随时查询历史数据。
– 全屏幕展示：避免传统纸质化数据。
10. **数据运营模块**
– 台账数据记录统计：记录食品安全相关的台账数据。
– 信息化巡店监管：实现食堂智能设备数据系统化，实时预警记录统计。
11. **多端口连接展示模块**
– 多端口连接：支持大屏、web端、APP端等多端口连接。
– 大数据助力运营决策：整合有效信息资源，进行宏观把控。
三、核心优势
1. **智能化**
– 通过智能设备和算法，实现食品安全管理的自动化和智能化。
2. **实时性**
– 实时监控食品安全数据，快速响应各种情况。
3. **数据驱动**
– 基于大数据分析，优化食品安全管理流程和决策。
4. **全面性**
– 覆盖食品安全管理的各个方面，提供全面的管理支持。
5. **用户友好**
– 界面直观，操作简便，易于用户上手和使用。
四、使用说明
– 食品安全管理部门应充分利用系统提供的各项功能，实现食品安全管理的系统化和规范化。
– 定期对系统进行维护和更新，确保系统的稳定运行和数据安全。
– 加强员工培训，提高员工对系统操作的熟练度和食品安全意识。
五、技术支持
– 提供全天候的技术支持服务。
– 定期提供系统更新和升级服务。
– 提供用户培训和技术指导。
六、附录
– 系统操作手册
– 常见问题解答
– 联系信息
本功能说明书旨在为用户提供智慧食安管理系统的全面介绍，帮助用户更好地理解和使用系统。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请联系我们的技术支持团队。
