智慧食堂管理系统概述
智慧食堂管理系统旨在通过优化原材料及成品的管理，实现高效的日常生产经营，涵盖了从原料采购到菜品销售的全流程管理。
业务流程
1. 原料采购、入库及检测
- 原料推荐：根据每日菜品制作任务，自动生成原料清单，简化采购流程。
- 供应商沟通：与供应商协作，提供反馈及分拣标签，确保商品的准确性。
- 入库检验：通过电子称和二维码核对商品信息，保证入库的准确性。
- 农残检测：可在入库时进行农残检测，以确保食品安全。
2. 菜品制作及留样
- 原料领用：基于出库清单申请原料，确保制作合规。
- 监控合规：通过视频监控确保菜品制作过程符合标准。
- 留样管理：对菜品进行留样登记，确保食品安全和追溯性。
3. 菜品销售
- 多种计费方式：支持按重量或按份销售，同时支持多种支付方式。
- 未售品处理：对未销售的菜品进行登记和处理。
功能清单
3.1 基础信息管理
- 组织机构、人员信息、供应商信息、计量单位、规格管理、商品和菜品管理、BOM单、库房管理。
3.2 排菜管理
- 制定菜单，为后续采购和制作提供依据。
3.3 采购管理
- 包括框架采购合同、采购订单管理、执行与退货单管理。
3.4 仓储管理
- 处理入库单、出库单和库存盘点的管理。
3.5 农残检测
- 检测设备管理和商品检测登记。
3.6 菜品制作管理
- 菜品制作计划、数量登记、实时存量查询和留样管理。
3.7 菜品销售
- 菜品售价管理、销售订单处理和未售品登记。
3.8 财务管理
- 包括采购对账、销售对账和报销凭证生成。
3.9 体温管理
- 登记工作人员每日体温情况，考虑与体温检测设备的联动。
3.10 AI巡检
- 利用视频监控和AI技术监控操作合规性。
3.11 查询统计
- 提供各业务维度的查询和统计功能，优化库存管理。
3.12 系统特色
- 强调系统在食品管理方面的优势，如高效的流程、实时监控和数据分析能力。
这种系统通过整合各个环节的管理，提升了工作效率，减少了浪费，同时也确保了食品的安全性和合规性。
